宫廷卤肉

宫廷卤肉是一道美食,制作材料有五花肉、油菜等。

原料:

五花肉500克,油菜6棵。

调料

生抽、老抽、料酒、冰糖、、姜、桂皮

制作

猪肉上火烧燎后,清水洗净上笼蒸至五成熟后,去边角切成1.5厘米见方的方块12块,入锅加调料小火焖一小时,酥烂出锅,装入碗中,皮朝下,剩余汤汁浇在碗中,上笼蒸一刻钟后拿出来扣在盘中,皮朝上,将碗中的汁浇在盘中,周围码上油菜,即成。

特点

色枣红,品味咸、鲜、甜,肉质酥烂。

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